主题: 从潮州鲜到汕头！这神仙料理在金环路这家店吃到！

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最近都在打卡风味原产地里面的潮汕美食

迷恋刺身的老三，看到那集鱼生的时候

差点馋死在电脑前

下班立马拉上饭搭子阿仙寻找美味的潮州鱼生

在金环南路找到一家正宗的潮州鱼生——领鲜

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领鲜的老板来自潮州凤塘，做潮州鱼生这一行已有多年经验。鱼生的完成在于刀工，普通的食材凭借精致的刀工，让鱼生这个千年风味流传至今。师傅手起刀落之间，晶莹剔透的鱼肉开始出现。

领鲜的鱼生用的是放养在韩江上游的草鱼。放养的草鱼不像养殖的那么肥大，鱼体苗条，但口感却比饲养的好上很多倍！刚到货的草鱼会放入清水池中饲养，吐尽杂质后才能被食用。

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草鱼鱼生透如蝉翼，轻似绵绸，曾是被历史遗忘的人间至味。饱满弹性的鱼肉是亮点，为了鱼肉的口感保持它的干爽，把鱼生是铺在竹篾上而不是冰上。

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优质丰盈的鱼肉加上清凉爽口的各色蔬菜，每样配料都挑一点，再将薄薄的生鱼片再淋上特制的酱料，拌上一碗意味捞到风生水起。塞上一口，鱼生嚼劲的口感与蔬菜爽脆的口感搭配，真的超过瘾！

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沙泸虾生鲜甜味比鱼生更加明显，师傅刀锋转一转，去虾线，让虾生更加干净，鲜美虾生批在冰上面，虾生随着温度的下降，肉质开始收缩，让口感变得更紧实。

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只要蘸取一点芥末和酱油，就能让虾生的美味在口中爆发，鲜美极了！！！

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喜爱吃刺身的小伙伴，一定少不了三文鱼刺身吧！纹理分明，油脂饱满。这次老三点的三文鱼刺身里面有三文鱼肉和三文鱼腩。三文鱼刺身的美味，相信很多小伙伴都能懂~反正老三是吃上瘾了！！

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潮汕人特别会吃海鲜，新鲜的海鲜都讲究原汁原味的吃法。在海鲜还鲜活的时候，把腌料以及酱料全部倒入海鲜中，让它们随意吸取，让酱料都腌入它们的身子里。

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秘制咸膏蟹：满是蟹膏的螃蟹，肉饱膏多，鲜甜的味道在刺激味蕾！

生腌血蛤：老三最喜欢的生腌血蛤，做起来十分麻烦，把血蛤的泥土洗净已是大工程，还要每个都用手工开壳，真是颗颗皆辛苦！

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雪白的鱼鳔以及雪白的鱼粥，这两份雪白，是许多人深夜寻找的慰藉。

草鱼鳔经常收缩膨胀，富含弹性,口感十足的好。

鱼粥伴随着潮汕人的回忆，一口热乎乎的鱼粥，不止暖在胃更是暖在心。

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硕大的草鱼头，很有料。香煎过的草鱼头，特制成砂锅鱼头煲，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，鲜香得超下饭！

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领鲜的凉拌一定要点！味道恰到好处，刚吃到就被圈粉。凉拌鱼皮超爽口，凉拌海茸口感比海带更加又嚼劲，鲜美十足！

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虽然店面不大，但总体呈现古色古香的风格

桌椅整齐地被码在一边，简单随性的原木风格

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开放式的处理平台，可以直接观看精湛的刀工

吃得安心也吃得放心

安静的包厢可以选择，聚会约会都是不错的选择

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（点击图片，直达现场）

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