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登录/注册后可查看大图开春后，街边开始有很多商贩拖着甘蔗叫卖，而甘蔗清甜多汁，止渴生津，是很多人最爱的水果之一。
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甘蔗不仅是一种美味的食物，而且还是一味效用广泛的中药。当然，我们平时吃点甘蔗，也有一定食疗的效果。
甘蔗性寒，且含有大量的维生素，常吃能够及时补充水分和糖分，起到清热润肺的作用，对防治低血糖也有不错效果。
由于甘蔗具有生津润燥、助脾健胃、利尿的功效，所以很适合一些感觉消化不好或尿量偏少的人士吃。
甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力，因此甘蔗还是口腔的清洁工，有洁齿和消除口臭的功效。有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。
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甘蔗含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。
? 糖分多，吃多了也是会变胖的！
? 纤维那么粗，牙口和口腔也受不了！
根据《中国居民膳食指南》的建议“水果每日摄入200～350g”，换算成甘蔗的量：
① 生吃，1~2节；
② 榨汁，不超过200ml。
春季是甘蔗售卖的尾季，售卖的甘蔗多半储存时间较长，而冬季雨雪天气条件下，甘蔗极易发霉。
甘蔗发霉，主要是受到节菱孢霉菌的污染而发生霉变，产生“3-硝基丙酸”毒素。中毒后会发生呕吐、头晕、视力模糊等症状。毒素的潜伏期短，最短的只有十几分钟，长的十余小时就会发作。
赵志强医生介绍：“误食后容易引起霉菌中毒，轻则出现恶心、腹泻、头昏等症状，重则可能出现抽搐、昏迷，导致视神经或中枢神经系统受损，严重者还会双目失明、患全身痉挛性瘫痪等难以治愈的疾病，甚至死亡。”（来源：都市快报）
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发霉的甘蔗质地较软，表皮缺少光泽，有霉斑。通常一些卖家为了把变质甘蔗尽快处理掉，会把表皮洗净，因此光从外观很难辨别甘蔗的质量。
建议大家购买时，最好要求卖家切开甘蔗查看，霉变甘蔗中间瓤部比正常颜色深，呈暗红色，闻起来有轻微的酒糟味或霉变的异味。
挑选甘蔗时，发现断裂面纤维质变得粗糙、干涩，并且有菌丝霉斑，说明甘蔗放置时间过长，不宜食用。
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存放时间较长的甘蔗，不仅水分流失、口感变差，还容易产生霉菌。因此，甘蔗从采摘到存放最好不宜超过2周，应尽快食用。
有的甘蔗切来，瓤部颜色较深，如果呈黑色或红色，便是发霉变质的甘蔗。一定不要变色的甘蔗！
甘蔗汁虽然好喝，但小健建议大家自己买新鲜的甘蔗榨汁喝，尽量不要购买路边摊售卖的甘蔗汁。因为售卖的甘蔗汁多为成品，无法判断甘蔗质量好坏、新鲜与否。
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挑甘蔗尽量挑选中等粗细的，不要挑太粗或太细的，选择茎秆较直、节头均匀的甘蔗，水分足、味道更甜。
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甘蔗一般分别紫皮甘蔗和青皮甘蔗。青皮甘蔗一般较细，口感清淡，多用来制糖；紫皮甘蔗，皮厚汁多、味道更甜。
选择紫皮甘蔗时，应挑选皮泽光亮、挂有白霜的，且表皮颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，味道更甜。
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一般新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味。尤其是靠近甘蔗根部的瓤糖分充足、口感更好。
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