法饼是广济县的传统美食糕点，过去叫发饼。老百姓遇上婚庆、考学、求财求神祭祀都不忘用发饼作喜庆托福之饼，讲究的是发饼发饼，越吃越发的好寓意。那发饼后来又怎么称为法饼呢，那还得从大学士苏东坡游历广济余川青蒿铺的一夜说起。
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苏轼平生讲究饮馔，甚至不辞以老饕自居，谪贬黄州第一天，他一路俯瞰涛涛江水，仰视沿途群山葱翠竹林，便算计出将来的口食：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，后来，他果然常常运用这两种最方便的食材来做菜，还亲自下厨，煮出鱼羹待客，躬耕位于东坡之上的那块农田之余，他将黄州人不待见的猪肉做成了让人垂涎三尺的美食，搞得黄州人人争食“东坡肉”。不知是不是因为肉食吃多了，苏东坡的健康状况出了点问题，元丰六年二月，苏东坡的背上长出了一颗大疮疖，红肿难消，到了五六月间，风火之毒上升，侵及右眼，炎赤肿痛，不用说看书写字，连睁眼见人都十分吃力，在好友陈慥的相邀下，苏轼前往位于广济县横岗山的一间僻静僧舍休养。
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横岗山连接梅川余川两地，山山相连，岭岭相依，卧病期间，苏轼每日只是与陈慥等两三好友，或清谈，或品茶，或论诗，或围棋，倒也清静。这一日傍晚，东坡独坐僧房，推门只见远处烟云磅礴，林樾蓊葱，横岗山笼罩在一片夕阳金辉之中，他不由得游兴大发，信步赏玩风景起来。当时，正是雨后不久，满山的羊肠小道本来就陡峭难行，加之雨后初睛，道路泥泞，行走起来就更加艰难。崎岖的山路时而盘旋回折，时而直通江岸溪边。苏轼管不了这许多，无论道路通向哪里，凡是未走过的路便走，未到过的地方就去，未看过的景点就决不放过。他一路高一脚、低一脚，爬山越涧，攀藤过沟，艰难前行。只见藏秘洞前清流泻地，飞珠喷沫；真武观畔峰回水转，曲径通幽；读书台上翠竹成林，苇草似海；舍身崖下怪石森森，千姿百态；江中百舸争流，绿水似玉；山前墨岩万仞，藤蔓垂地，殿宇参差，错落有致，金佛伟岸，碑碣林立。苏轼感叹：这横岗山中，既传承佛法，也广结鸿儒、还供奉真武，儒释道共驻一山，天下独此一家。苏轼越游兴致越高，越走越觉得有劲，便不畏疲劳又即兴登山，七转八转，就来到了青蒿驿的蜈蚣山上了。
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山上古木参天，盘根错节；浓荫遮天蔽地，抬头不见日色，低头不见路径，十分凉爽静谧。山巅鹤鸣声声，松涛阵阵，有古刹重重，花廊凉亭，点缀其间。苏轼登临胜景之地，早已将心中积郁一扫而空。正好前面竹林深处有一座禅院，苏轼赶紧走了进去，只见禅院里空无一人，香案鼎上紫云袅袅，白玉瓶中净水柳枝。实木几上经书数卷，榻前一盘残局棋子对伺。苏轼不禁脱口吟道：“绿水一江环净域，青山万点拥禅关。真乃神仙宝地也！”
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“好！好一个'青山万点拥禅关！“话音未落，只见身后转出一位老僧，苏轼侧身转头作辑，那和尚双手合十，微微躬身施礼，道：“老衲慧空，乃四祖寺主持，不意打扰了施主，实在惭愧、惭愧！”苏轼亦回礼致意，说明自己游山累渴，欲向大师讨杯水喝。那和尚道：听施主刚才之言，必是读书之人，若是能对上几句对联，便有好茶招待。苏轼会意，颔首不语。和尚于是出上联道：山石岩下古木枯，此木是柴。和尚暗想：我这上联不但打岩、枯、柴三字，而且禅房窗口正对着山顶上的一棵枯树，下联要对得恰当谈何容易？只见苏轼随口而出：白水泉边女子好，少女真妙。
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和尚一听这下联对的无懈可击，心中暗喜。又指着对面殿中倒坐观音像：“问大士缘何倒坐？”苏轼微微一笑对道：“恨世人不肯回头！”和尚又道：“音亦可观，自信聪明无二用。”苏轼朗声答道：“佛何称士，方知儒释有同源。”
和尚不禁拍手赞许，见苏轼一介书生打扮，不但出口妙句似联珠，而且气宇轩昂，心知遇到了高人。忙命人奉上香茶，请座，两人你来我往，酬答唱和，谈禅论道，竟越聊越投机，谈得兴起，和尚取出纸笔，请苏轼留下墨宝。苏轼也不客气，提笔画出墨竹数枝，题道：“莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马。谁怕！一蓑烟雨任平生。料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。”大师赞叹不绝：“好！字如吞珠喷玉，大气磅礴；画如空灵胜景，意境深远；词如行云流水，洒脱非凡！真个是诗、书、画三绝也。”
天色已晚，苏轼起身告辞。和尚再三挽留，苏轼答应不日再来拜访。和尚才作罢，慨然说道：寺中未备斋饭，施主且将此拿去充饥。说罢，他从案上玉碟中取出三枚发饼递与苏轼。
苏轼行至归途，早已是饥肠辘辘。他打开包袱，三两下就消灭掉一块发饼，刚一吃完，就觉得头脑昏沉，不知不觉倒下就睡着了。
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第二天一早，苏轼醒来，惊奇地发现自己还躺在竹荫之下，更奇怪的是，困扰数月的眼疾并疮疖一概都不见了，浑身上下轻松自在。苏轼忙起身寻找，随身还有和尚送的两块发饼，再食之，香甜可口，却精神百倍。远眺那禅院，却已不见。苏轼向路人打听，得知四祖寺远在破额山中，他暗忖：昨夜，原来是四祖前来点化自己呀！他放眼四顾，只见这蜈蚣岭北靠群山，南临碧水一湾，山脊婉延绵长，形似蜈蚣百足百结，他内心暗叹道：此乃风水宝地也，与家乡眉山有异曲同工之妙，难怪到这里有亲切归家之感。自此，苏轼对佛法更为叹服，潜心将释、道、儒三教思想以一贯之。对和尚赠送的发饼，回家寻得那糕饼铺子，细细照样做了，黄州城里人尝到此饼香甜醇糯，莫不交口称赞，四祖法赐的广济发饼，一时在鄂东地界都流传开来。自此，大家都称发饼为法饼。五十余年后，苏轼之孙苏符途经青蒿，在此病逝，其子守孝三年，落户于青蒿，既得益于四祖点化，苏轼与青蒿的一夜之缘，也结缘于广济法饼，道法无边，生生不息，瓜瓞绵长，因此遗脉在广济，香火传承千年。
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