喝酸奶的7大误区，很多人都做错了，3步教你挑出合适的酸奶！_生活小常识_武穴论坛

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发表于：2019/10/7 10:38:25
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如果要票选一次最受欢迎的“健康小零食”

品品姐相信

酸奶的排名绝对会遥遥领先!

毕竟酸奶不仅味道好

还被打上了“补钙”“助消化”“能减肥”的光环

但是喝酸奶真的可以减肥吗？

酸奶的钙含量真的很高吗？

今天品品姐就来打破关于酸奶的七大认知误区

以及和大家分享一下

健康安心的酸奶究竟应该怎么挑选

喝酸奶的7大误区

/ 01 多喝酸奶能减肥 /

“吃完饭喝杯酸奶，有助于消化，自然就能减肥了。”品品姐相信，大家的身边一定有人说过这种话。

对于这种说法，品品姐真的是不敢恭维，因为“消化顺畅”和“能瘦下来”完全就是两件毫不相关的事情。

如果真的要论“助消化”的功效，酸奶确实是有的。酸奶中的双歧因子具有促进消化的功能，但是其效果是微乎其微的。

而且吃饱后再喝酸奶，相当于“加餐”，反而会加重饱腹感，让你感觉更撑。酸奶本身也有一定热量，吃饱后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，长期更可能导致肥胖。

因此想要喝酸奶来减肥的想法，可谓是得不偿失的。如果饭后想促消化，与其喝酸奶，还不如走走路更有效。

/ 02 酸奶的营养没有牛奶好 /

很多人认为牛奶的营养要比酸奶高得多，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大，比如钙含量就不相上下。

酸奶不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且因为发酵，其中的营养素更容易被人体消化吸收。

此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，对于有“乳糖不耐受症”的朋友，喝牛奶后会出现胃部不适甚至腹泻，这个时候就可以用酸奶来代替。

/ 03 酸奶越酸越营养 /

酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，与发酵剂的菌种跟发酵时间有关。

如果将酸奶放在常温中，乳酸菌会迅速繁殖，但是与此同时，乳酸菌的活力会降低，不利于人体吸收，口感也会偏酸。

所以，酸奶并不是越酸越有营养的。

/ 04 空腹时可以喝酸奶充饥 /

早上起床后可以空腹喝酸奶吗？品品姐建议大家，最好还是不要空腹喝酸奶。

空腹的时候，胃的酸度会比较大，如果这时候喝酸奶的话，酸奶中的乳酸菌容易被胃酸杀死，相当于酸奶的营养都没有了。

而且酸奶有一定促进胃液分泌的作用，患有胃炎、胃溃疡的朋友尤其不适合空腹喝酸奶。

酸奶因为保质期短，一般都要求冷藏在4℃左右。早上刚从冰箱里拿出来的酸奶，一般都是冰的，如果空腹喝冷饮，对胃是有一定伤害的。

所以酸奶还是饭后1~2小时再喝比较好，这时候胃内的酸碱度比较适合乳酸菌的吸收。喝酸奶前也可以提前从冰箱中拿出来，常温放置一段时间后再喝。

/ 05 酸奶可以随意搭配 /

一定有很多朋友和品品姐一样，喜欢用酸奶搭配其他的食物，比如加入一些水果、麦片等等。

酸奶确实能跟很多食物搭配，是个“百搭饮品”。但其实，酸奶最好不要跟香肠等高油脂加工肉一起吃，其中的亚硝酸会和酸奶中的胺形成致癌物亚硝胺，对身体是不好的。

酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

/ 06 酸奶老少皆宜 /

很多人单纯地以为酸奶是健康食物，无论男女老少都会被安利一番，但其实有些人群是不适合喝酸奶的。

1岁以下的小宝宝，不适合喝酸奶；有腹泻和肠道疾病的人，要慎喝酸奶；糖尿病、胆囊炎和胰腺炎患者，要注意不能喝含糖酸奶。

/ 07 酸奶喝越多越好 /

很多朋友看到这里，可能会想：酸奶的营养和钙含量不比牛奶差，还有一定的助消化功效，那是不是喝得越多越健康啊？

答案当然是不对！过量饮用酸奶易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，而且很容易出现腹胀、腹泻的现象。

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对于健康的人来说，一天大约食用250~500克，即一两杯的量，是比较合适的。酸奶虽好，也不能贪杯哦~

这样挑酸奶才安心

喜欢喝酸奶的人不少，但是，真正会买酸奶的人绝对不多。现在超市里的酸奶种类五花八门，简直能让人挑花眼，但是这其中大部分的“酸奶”，都算不上是真正意义上的酸奶。

所以今天品品姐就要教一下大家，到底怎么挑选酸奶才是健康又安心的。

/ 避开三个词 /

① “乳酸饮料”

有的人会认为乳酸饮料也是酸奶。但其实酸奶由优质牛奶经乳酸菌发酵而成，本质上仍属于牛奶；而乳酸饮料只是饮料的一种，根本就不是酸奶。

乳酸饮料的营养只有酸奶的1/3都不到，而且根本不含有酸奶的核心成分——活性乳酸菌。所以两者可谓是天差地别。

避免误购酸牛奶饮料的方法很简单，只要在包装袋（盒）上注意到以下三项之一，就可以辨别是酸奶还是乳酸饮料了。

看蛋白质含量：国家标准中「酸奶」的蛋白质含量必须要≥2.3%，而「乳酸菌饮料」的蛋白质含量是达不到这个标准的，这是分辨酸奶和乳酸饮料的最主要分界线。

看是否有“水”：配料表上注明含“水”的是乳酸饮料。真正酸奶的配料表中不会注明“水”的字样。

看有否有“饮料”字样：乳酸饮料的外包装上，会标有“饮料”字样。但是许多乳酸饮料产品为了迷惑消费者，会把“饮料”两个字写得很小，或标在不显眼的地方，大家在挑选时要注意辨别。

② “风味乳”

“风味乳”是酸奶中很常见的一个种类，和单纯的“发酵乳酸奶”相比，“风味乳”的添加物更多，比如食品添加剂、营养添加剂、果粒、巧克力、坚果……因此“风味乳”的口感会更好。

但喝酸奶的主要目的是补钙和优质蛋白，添加了其他各种辅料后，蛋白和钙的含量会被拉低了一点。

而且一般来说，“风味乳”加香精的概率比较大，糖分含量也会比“发酵乳酸奶”的含量高，减肥人群和控糖人群最好慎选这种“风味乳”

另外，像加了水果果粒的风味酸奶，经过长时间的运输和存储，很难保证酸奶中的水果是新鲜的。所以，如果想吃水果酸奶，品品姐更建议大家买一些水果切粒放在原味酸奶中，喝起来更健康美味。

③ 复原乳

酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“发酵乳酸奶”，用奶粉制作的酸奶就叫“复原乳酸奶”。

简单来说，复原乳就是用奶粉添加适量水，再经过高温消毒勾兑还原的牛奶。在反复加工的过程中，奶中的维生素的流失比例可达20%左右，营养成分损失较大。所以大家在挑选酸奶时，还是尽量绕开这类“复原乳”。

/ 认准“发酵乳” /

相对于上面提到的“风味乳”和“复原乳”，“发酵乳”中不可以加任何添加剂，更不能添加糖，才是真正意义上健康的酸奶。

而且根据国家标准规定，“发酵乳”的含乳量需达90%以上，每毫升活菌数需超过1000万个。这些活菌数也是酸奶发挥调节肠胃作用的保证。

看一下“发酵乳”的营养成分表和配料表就可以知道，不仅蛋白质含量远超过国家规定的≥2.3%，而且不含蔗糖，配料表也很简单，没有添加任何的水、奶粉、食品添加剂。

但是有些产品会打着“风味发酵乳”的名号，一旦有“风味”两个字，就是添加了其他添加物的，并不是纯正无添加的“发酵乳”。所以大家下次再去超市购买酸奶时，一定要看清楚产品名称和成分表再买。

/ 根据需求挑选 /

虽然前面和大家分享了挑选一款健康酸奶的通用法则，但是品品姐知道，不同的人对于酸奶的诉求也是不同的。

比如，如果你只考虑酸奶的口感，不考虑营养问题，就没有看成分表的必要了。但是，如果你是有以下需求的人群，就来看看如何对应需求挑选酸奶吧~

① 正在减肥

如果你正在减肥，在意平时摄入热量的高低，那就要注意看看成分表里的“脂肪含量”和“千焦耳数值”了。

酸奶中自带3%左右的脂肪，一般而言，100g酸奶中的正常脂肪含量在2.8g到3.6g。但有些产品加入了奶油，100克中的脂肪含量可高达5克，甚至8克。

如果想挑选热量少的酸奶，直接比较营养成分表里能量的千焦耳数值，选择数字较小的就可以了。

② 正在控糖

有些酸奶虽然号称是「低脂」，但其实加入了很多糖，对控糖人群很不友好。而要选择一款低糖的酸奶，就要看“碳水化合物含量值”。

酸奶中自带4.4~4.9克的乳糖，如果100克中碳水化合物不高于5克，就是没有加糖的产品，控糖人群可以放心购买。

③ 想要补充蛋白质

酸奶继承了牛奶中全部的蛋白质，即使是超市非常便宜的四连杯酸奶，蛋白质含量也能达到2.7%，因此一般的酸奶就已经是不错的优质蛋白质来源了。

如果想要通过酸奶补充更多的蛋白质，可以通过以下三个特征来选择酸奶：

蛋白质含量大于3.5%；配料中加入了浓缩蛋白粉或乳清蛋白；属于希腊酸奶类型，或标注属于高蛋白酸奶产品。

④ 想要补钙

酸奶的钙含量相对来说都比较高，且易被人体吸收，是非常好的补钙食物。如果想通过酸奶补充更多的钙，可以通过下面几个特征来选择。

蛋白质含量高；脂肪值和含糖量较少；配料中加入了碳酸钙、乳矿物盐；标注了钙含量，且钙含量大于100mg/100g。

听完品品姐对酸奶误区的纠正

是不是对酸奶更了解了呢

如果你身边也有人存在着这些喝酸奶的误区

快快把这篇文章分享给他看一下吧~

希望大家都能喝出健康好身体~

来源 | 有品生活

整编 | 武穴网wuxue.ccoo.cn

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