主题: 武穴市2项非遗项目入选黄冈市非物质文化遗产代表性项目名录

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  • 发表于:2023/12/16 17:22:52
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近日,黄冈市文化和旅游局公布

第七批市级非物质文化遗产

代表性项目名录

我市共计2项非遗项目入选

                                              

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黄梅戏专用胡琴制作技艺

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黄梅戏专用胡琴制作是以高音胡琴为主(即黄梅戏主胡)、二胡黄梅戏专用琴的组合一门传统中国民族乐器制作技艺,原创者是陈耀璋,生于光绪二十一年(1895年),擅长手工乐器制作和日用品制作。到现在经过五代传承,具有128年历史。

黄梅戏专用胡琴制作,属于精细木工、特殊皮革处理工艺、美术工艺和声学等相结合的一门复杂艺术,且个体的独特性和不可替代性。胡琴生产周期约为4-6年,它包括木料甄选、木料处理、琴体木工制作、琴皮处理与鞔制、装配成型、调试检验等主要六大工序等约120道工艺,外形塑造借助现代机械实现高精度结合的方式,经过多次创新,使外形设计、音色、工艺、使用手感等方面,都属于行业标杆水平。

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2022年安徽省黄梅戏剧院创作的近代戏“百鸟朝凤”,其中一段唱腔高胡竞低至GD定音,远低于常规胡琴音色,故琴的张力很难达到音色要求,属于黄梅戏高胡制作的一大难题。为解决这一结构性问题,黄梅戏专用胡琴制作代表性传承人陈正年经过多年实践和研究,发明一种新型效果器,能有效解决这种问题,提高琴弦张力,使音色低但饱满有穿透力,此效果器于2019年4月获得国家专利授权。首演后得到行业专家对陈正年制作的黄梅戏高胡给予更高度的认可。

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黄梅戏专用胡琴制作代表性传承人陈正年在材料选择方面,精益求精,在制作工艺上,不断创新,严格要求,对每一把专业琴的每一道工序都抱着认真负责的态度和一丝不苟的精神,做到件件精品,步步上心。其中对木料的处理工序上,在国内同行业中,具有独创性的技术优势,在关键工序琴皮鞔制方面,具有独家原创工艺。成品的胡琴,具有音色通透、干净无杂音、各把位音色均衡的特点。目前,为中国黄梅戏四甲剧院(湖北省黄梅戏剧院、湖北省戏曲艺术剧院、安徽省黄梅戏剧院、安庆再芬黄梅戏剧院)提供黄梅戏专用高胡,县市一级及业余团体更是被广泛选用,得到了专业和业余界的一致好评。

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豆泡制作技艺

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武穴豆泡,据广济县志记载,公元592年,禅宗四祖司马道信发现出生地梅川人民头年生产的黄豆积压,就自已动手,把黄豆打豆腐丶炸豆泡的技艺传给穷苦百姓,百姓就用黄豆打豆腐丶炸豆泡,度过灾年。

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李时珍《本草纲目》记载“豆泡,餐桌上佳菜,营养丰富,长期食用,促进身体健康强壮,延年益寿。”武穴豆泡具有酥、脆、香,乐口消,外表金黄光滑,内呈干发泡经络状,生食入口香脆,滚汤稍煮即食,味道越煮越鲜美,既可当主食,又可与肉类一起烧、炒、煲、炖,口感香醇风味独特。该食品营养丰富,富含蛋白质、氨基酸以及人体必需的多种微量元素,被誉为纯天然绿色食品。用武穴豆泡还能做出豆泡系列名菜,深受顾客青睐。豆泡炖豆腐,“豆泡炖肉”“豆泡炖鱼头”等成为风靡鄂赣皖豫一道名菜,招待亲友客人的佳肴。

武穴豆泡(又名豆果),制作技艺以本地产的黄豆为主要原料,经过选丶浸丶磨,袋浆,烧热,点浆,压豆腐,切豆干丝,再用本地产的菜油炸等十几道传统工艺,再经过层层把关制作而成的。

武穴豆泡制作技艺代表性传承人宋玮创新了传统手工制作武穴豆泡技艺,结合祖传手工技艺,开发出一位独特中草药代配石膏点浆,而且用量小,来得快,豆腐容易干,又白又细腻,味道鲜美,油炸时,吸油少,容易透,不苦枯,一斤黄豆只炸出豆泡六至七两,而且含油低,经检测营养价值高出原来一倍多,而且具有酥、脆、香,乐口消的特色。

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武穴豆泡销售遍布长江中下游及沿海等20多个省市,带动当地黄豆丶油菜丶豆泡丶豆腐四大产业迅猛发展,成为当地支柱产业,引领一批农民富裕,推动当地经济快速发展。




来源 |武穴市文化馆 

整编 |广济人责编:大洋初审:小九终审:周丹丹

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